Le ricette

Ricette dal mondo

Il cibo è indubbiamente un forte elemento dell’identità culturale di un paese. Queste ricette dal mondo offrono la possibilità di esplorare nuovi confini culinari e nella loro diversità dimostrano che scegliere un’alimentazione sana e amica dell’ambiente sia possibile ad ogni latitudine.

Questa raccolta è stata realizzata in collaborazione con ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana e grazie al contributo del suo network internazionale di scuole di cucina da Canada, Messico, Sudafrica, Malesia e Giappone.

    • Isijinga zulu – porridge di mais con la zucca

    Tra 30 e 60 Minuti

    Isijinga zulu – porridge di mais con la zucca

    Paneer e funghi makhani con riso basmati al vapore

    Sopra i 60 Minuti

    Paneer e funghi makhani con riso basmati al vapore

    OMELETTE IN STILE MAMAK

    Tra 30 e 60 Minuti

    OMELETTE IN STILE MAMAK

    Tikka kebab di paneer con paratha integrale

    Sopra i 60 Minuti

    Tikka kebab di paneer con paratha integrale

    OMELETTE ALL’ERBA CIPOLLINA E BEEHOON DI RISO INTEGRALE

    Tra 30 e 60 Minuti

    OMELETTE ALL’ERBA CIPOLLINA E BEEHOON DI RISO INTEGRALE

    Bubur lambuk

    Sopra i 60 Minuti

    Bubur lambuk

    HOR FUN CON FILETTO DI MANZO

    Tra 30 e 60 Minuti

    HOR FUN CON FILETTO DI MANZO

    BIRYANI CON CECI E ZUCCA

    Meno di 30 Minuti

    BIRYANI CON CECI E ZUCCA

    STUFATO DI CERVO

    Sopra i 60 Minuti

    STUFATO DI CERVO

    INSALATA MISTA DI STAGIONE CON ZUCCA ARROSTITA, LENTICCHIE E SEMI

    Tra 30 e 60 Minuti

    INSALATA MISTA DI STAGIONE CON ZUCCA ARROSTITA, LENTICCHIE E SEMI

    SALMONE XAXLI’P AL FORNO SU PUREA DI PISELLI CON ZUCCA SPAGHETTI AL DRAGONCELLO COTTA AL VAPORE

    Tra 30 e 60 Minuti

    SALMONE XAXLI’P AL FORNO SU PUREA DI PISELLI CON ZUCCA SPAGHETTI AL DRAGONCELLO COTTA AL VAPORE

    PICKEREL AL CARTOCCIO

    Meno di 30 Minuti

    PICKEREL AL CARTOCCIO

    VELLUTATA DELL’ONTARIO CON ZUCCA ARROSTITA, MELA E ZENZERO E POLPETTINE DI LENTICCHIE E CEDDAR

    sopra i 60 Minuti

    VELLUTATA DELL’ONTARIO CON ZUCCA ARROSTITA, MELA E ZENZERO E POLPETTINE DI LENTICCHIE E CEDDAR

    SUCCOTASH CON VINAIGRETTE AL SIDRO DI MELE

    45 Minuti

    SUCCOTASH CON VINAIGRETTE AL SIDRO DI MELE

    EGUSI, SPINACI E UOVA

    oltre i 60 Minuti

    EGUSI, SPINACI E UOVA

    TROTA SALMONATA SU PLACCA DI CEDRO CON GELATINA DI PEPERONI ROSSI E SCIROPPO D’ACERO E CON ORZO MONDO PILAF

    Sopra i 60 Minuti

    TROTA SALMONATA SU PLACCA DI CEDRO CON GELATINA DI PEPERONI ROSSI E SCIROPPO D’ACERO E CON ORZO MONDO PILAF

    SANDWICH DI PETTO D’ANATRA CON CIPOLLE CARAMELLATE E RELISH ALLE “TRE SORELLE”

    Sopra i 60 Minuti

    SANDWICH DI PETTO D’ANATRA CON CIPOLLE CARAMELLATE E RELISH ALLE “TRE SORELLE”

    ZUPPA CREMOSA CON POLLO E TAGLIATELLE

    Tra 30 e 60 Minuti

    ZUPPA CREMOSA CON POLLO E TAGLIATELLE

    ROSTI DI VERDURE CON CREMA DI FIOCCHI DI LATTE, CETRIOLO E SALMONE AFFUMICATO

    Meno di 30 Minuti

    ROSTI DI VERDURE CON CREMA DI FIOCCHI DI LATTE, CETRIOLO E SALMONE AFFUMICATO

    ZUPPA DI BROCCOLI E CHEDDAR CON OLIO AL PREZZEMOLO

    Tra 30 e 60 Minuti

    ZUPPA DI BROCCOLI E CHEDDAR CON OLIO AL PREZZEMOLO

    INSALATA AI CEREALI INTEGRALI CON UOVA ALLA DIAVOLA

    Tra 30 e 60 Minuti

    INSALATA AI CEREALI INTEGRALI CON UOVA ALLA DIAVOLA

    PESCE MARINATO CON PANE AI SEMI E INSALATA VERDE

    sopra i 60 Minuti

    PESCE MARINATO CON PANE AI SEMI E INSALATA VERDE

    QUICHE DI VERDURE DELL’ORTO CON INSALATA VERDE MISTA

    Sopra i 60 Minuti

    QUICHE DI VERDURE DELL’ORTO CON INSALATA VERDE MISTA

    INSALATA DI RISO SELVATICO, FRUTTA E NOCI CON VINAIGRETTE ALL’ACETO BALSAMICO

    Sopra i 60 Minuti

    INSALATA DI RISO SELVATICO, FRUTTA E NOCI CON VINAIGRETTE ALL’ACETO BALSAMICO

    RISO JOLLOF

    sopra i 60 Minuti

    RISO JOLLOF

    KHUKU PAKA CON RISO INTEGRALE

    Tra 30 e 60 Minuti

    KHUKU PAKA CON RISO INTEGRALE

    IMBUZI CON PAGNOTTINE DI SORGO

    Sopra i 60 Minuti

    IMBUZI CON PAGNOTTINE DI SORGO